葡萄糖是一种单糖，分子结构式为C6H12O6，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖。由于它极易溶于水，所以人们常利用其作为食品加工甜味剂或药用辅料等使用。

1、食用级葡萄糖的用途；

（1）用于食品工业：如制造果葡糖浆、麦芽糖浆、转化糖等；

（2）用作饲料添加剂：如添加于乳牛饲料中提高日粮利用率；也可直接饲喂动物；此外，还可用作营养性添加剂和医药原料；

（3）用于医药工业：可用于制作片剂、胶囊剂和注射剂。目前市场上销售的口服补液盐的主要成分就是葡萄糖浆。